Klasična Penina Virgo Zero Milessime

Vsaka sorta je pridelana posebej. Fermentacija je potekala 7 mesecev, ločeno v inox posodah za chardonnay, modri pinot in rebulo. Tako smo dobili osnovno vino z 11% alkohola. Sledila je združitev vseh treh sort, vino je bilo nato pretočeno v 1,5-litrske steklenice, kjer je potekla sekundarna fermentacija. Vino je na kvasovkah (sur lie) ležalo vsaj 6 let. Sledi ročno degožiranje in dodajanje likerja brez dodanega sladkorja (pas dose). Število steklenic: 400-800 na leto.

Njena aroma je kompleksna in zapeljiva, zaznati je suho sadje s kančkom kruhove skorje. Prepriča izrazita mineralnost in poudarjena svežina citrusov. Na okusu je zaznati pecivo in bele sadeže, citruse ter polno in harmonično mineralnost, ki doživi vrhunec v prepričljivem in dolgem zaključku.

Priporočamo jo kot aperitiv v kombinaciji s sušijem ali rakci. Postrezite dobro ohlajeno na 6–8°C.