Single Vineyard

Tekoči letnik

2017

Alkohol

13,0% vol

Skupne kisline

4,99 g/l

pH

3,34

Ostanek sladkorja

Suho

Grozdje prihaja iz izbranega »grand cru« vinograda Bratnja v vasi Višnjevik. Terasast vinograd zasajen s sorto sauvignon vert raste na klasični opoki in je že desetletje negovan po načelih trajnostne pridelave. Gre za skrbno negovan in zatravljen vinograd na odlični, sončni zahodni legi, starosti 20 let. 

Trgatev je bila izključno ročna in je potekala 10. septembra 2023. Takoj, ko je bilo grozdje potrgano v zabojčke in pripeljano v klet, smo grozdje razpecljali in začeli z osemurno hladno maceracijo. Po maceraciji je sledilo nežno

stiskanje in fermentacija v amfori pri temperaturi 16-17 °C. Po končani fermentaciji je vino zorelo 12 mesecev. V zaključni fazi je vino do stekleničenja zorelo še v posodah iz nerjavečega jekla.  Temperatura fermentacije: 16-17 °C.

Sauvignon Vert Single vineyard letnik 2023 je zorel v kleti de Baguer na gradu Dobrovo. Serija šteje 440 steklenic. Vino je zlato rumene barve z zelenkastim odtenkom. Na vonju je čutiti zrele bele breskve, marelice, bezeg in melono, ter zelišča, ki jih v okusu dopolni rahel dotik grenivke. Okus: Vino je polnega in uravnoteženega okusa, sveže, mineralno, z dolgim intenzivnim pookusom. 

Vino postrezite ohlajeno na 12° – 14°C. Priporočamo ga k rižoti z bučo in panceto ter

ob morskih jedeh - jadranskemu škampu ali jastogu.

Sorodni izdelki

Klasična penina Virgo Zero Dosage 0,75l

Breathtaking colors of our planet
VEČ O IZDELKU

Klasična penina Virgo Rosé 0,75 L

Portraits of people from around the globe
VEČ O IZDELKU